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Dal 1969, la famiglia Gastaldello rappresenta a Marostica l’eccellenza gastronomica. Selezionatori ed affinatori di formaggi locali, nazionali ed internazionali, con una proposta di oltre 200 tipologie. E poi salumi, vino, champagne, aceto balsamico tradizionale, sughi, pasta, olio, salmone, tartufi, caviale, e molto altro ancora... il tutto con un un unico imperativo: solo il meglio!!! L'esperienza maturata fin'ora ci ha portato ad effettuare una selezione estrema dei prodotti più significativi di ogni tipologia, consci anche dell'importante ruolo etico che il tramandare una tradizione autentica comporta. Ma le sfide attuali stimolano anche al confronto con il meglio esistente non solo in Italia bensì nel Mondo intero, ancora una volta però...con il solito unico imperativo: solo il meglio!!!
News del negozio
Bottarga di muggine di Cabras
L'autentica bottarga di muggine pescata e lavorata dalla Cooperativa Pescatori e Molluschicoltori di Cabras. Il muggine è meglio conosciuto ai più con il nome di cefalo, le cui femmine vengono pescate sopratutto nei mesi di settembre ed ottobre. Dal ventre vengono immediatamente estratte le sacche contenenti le preziose uova che vengono salate ed esposte all'aria per iniziare così la fase di stagionatura. Da fresche, queste "baffe" deliziose hanno una colorazione che tende all'arancio carico, mentre con il proseguio della stagionatura assumono una colorazione sempre più bruna, compattandosi e diventando anche più saporite. Clicca qui se vuoi conoscere meglio questo pregiato alimento...
Champagne...scegliete il vostro preferito
Il mondo dello Champagne sta vivendo l'ennesimo momento di grande interesse e la fama che questa tipologia di vino si è saputo costruire nel Mondo sembra davvero impossibile da sconfiggere. Gli appassionati del genere si divertono ad assaggiare le molteplici tipologie presenti oggi sul mercato e per noi tutto questo si traduce in un forte stimolo ad approfondire la ricerca e ad arricchire le proposte presenti in negozio. Potete ora quindi scegliere tra diversi formati e tipologie (oltre 50 proposte) delle migliori "maison" come Krug, Bonnaire, Paul Bara, Ruinart, Bollinger, Laurent Perrier, Philipponnat, Jacquesson, Aubry, Pol Roger, Egly-Ouriet, Jaques Selosse e ancora Làval, Léclapart, Prevost, Charlier, Agrapart... nelle versioni Blanc de blancs, Blanc de Noir, assemblati, millesimati, biodinamici, brut, ultra brut o addirittura sec da accompagnare alla pasticceria. Buon divertimento...
Jamón Ibérico de Bellota
Conosciuto anche con il nome di "Pata Negra de Bellota", questo prosciutto è considerato dai grandi appassionati il miglior prosciutto crudo del mondo. Negli ultimi tempi si sente sempre più spesso parlare di "Pata Negra" e "apparentemente" lo si trova quasi d'appertutto; ma, se vi raccontiamo che anche in Spagna, il suo paese di origine, questo pregiato prosciutto è rarissimo (appena il 5% del totale dei prosciutti prodotti), allora capite immediatamente perché abbiamo usato il termine "apparentemente"...
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News del settore
Di BUFALA sì, ma mai nuda - dal Gambero Rosso - aprile 2012
Attenzione agli acquisti corretti! A volte ci sono dei dettagli importanti che possono sfuggire ai consumatori; dettagli che racchiudono tutela del prodotto, salvaguardia della salute, igiene, tutela dei sapori autentici, ecc... Questa volta è il caso della Mozzarella di Bufala Campana Dop, come sottolinea anche un recente articolo apparso sul mensile "Gambero Rosso" di aprile 2012: "Vendere la mozzarella sfusa causa danni non solo economici per i consumatori, che spesso comprano una mozzarella sfusa spacciata per Bufala Campana Dop, ma espone anche a rischi per la salute, dal momento che non si conoscono l'origine di quel prodotto e le responsabilità del produttore...
Del resto, la legge già vieta questa pratica.
..."
GAMBERO ROSSO - aprile 2012 - si parla di noi...
PASQUA ALLA COQ
"Le ricette di una delle cucine più giovani d'Italia che fa tutto in casa. Anche pane e burro." Inizia così l'inserto del Gambero Rosso interamente dedicato al giovane talento Lorenzo Cogo, Chef ventiquattrenne che vanta già numerosissime esperienze internazionali. Il suo ristorante "El Coq" - www.elcoq.com - aperto nemmeno un anno fa a Marano Vicentino, sta facendo già molto parlare di se, soprattutto per le esperienze gustative innovative che vi si possono provare. Lorenzo dedica una cura maniacale alle sue preparazioni e per moltissimi prodotti che utilizza preferisce l'acquisto diretto, di persona, ed è questo uno dei motivi che lo hanno portato da noi. Ecco cosa scrive in proposito la giornalista del Gambero Rosso, Raffaella Prandi, venuta a trovarci lo scorso mese. "Da enfant prodige Lorenzo è avido di conoscenza e con Erasmo Gastaldello è in perfetta sintonia. Non solo perché la premiata ditta di Marostica è da anni un punto fermo per quanto riguarda la cultura del formaggio in Italia, e più in generale di specialità gastronomiche. Ma proprio perché i suggerimenti dei Gastaldello si integrano grazie a vecchie e nuove proposte nel percorso di ricerca e di sperimentazione di Lorenzo: <
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ANDREA SCANZI - dal suo blog - febbraio 2012
"...Martedì ho portato il mio spettacolo, Gaber se fosse Gaber, a Breganze. La patria del Torcolato. C’erano più di 400 persone e ho provato l’ebbrezza – che prima o poi a qualsiasi teatrante capita - del microfono che non funziona. Poi, per fortuna, tutto è andato liscio. La data di Breganze è stata fortemente voluta da Erasmo Gastaldello. Lo avevo visto, per la prima e fin lì unica volta, più o meno un anno fa. Avevo presentato Il vino degli altri alla Libreria Palazzo Roberti di Bassano del Grappa. Si era unito alla cena. Dialogando, mi aveva chiesto cosa stessi facendo di nuovo. Gli avevo così parlato di Gaber se fosse Gaber, che aveva esordito pochi giorni prima a Voghera (e doveva rimanere una data unica)...
Luigi Gastaldello nominato "Maestro del Commercio"
Domenica 20 novembre 2011, presso il Teatro Comunale di Vicenza, Luigi Gastaldello è stato nominato "Maestro del Commercio" ed è stato insignito dell'Aquila di Diamante per gli oltre 50 anni dedicati al lavoro con passione, serietà e professionalità...
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