Un nuovo arrivo... Champagne Laurent - Perrier "Ultra Brut"

Un ritorno al passato davvero emozionante con questo Champagne Ultra Brut proposto dalla maison Laurent-Perrier.

Disponibile nella classica bottiglia da l. 0,750, confezionata in un'elegante cofanetto.
Uno champagne testimone di un ritorno alle origini, infatti, questa maison era famosa già nell'800 per il suo vino "sans fard", "senza trucchi". Nonostante questa storicità alle spalle, questo champagne è stato riproposto agli appassionati solo agli albori della Nouvelle Cuisine.

E' ottenuto da uve Chardonnay al 55% e da uve Pinot Noir al 45%, raccolte da 15 Crus, esclusivamente nelle annate che permettono una sana e completa maturazione dei grappoli. Questa estrema selezione consente di avere già in natura la concentrazione di zuccheri e di acidità necessaria ad ottenere un grande vino. Tali componenti si fondono euritmicamente tra loro durante gli almeno quattro anni passati a riposare nelle "cave" prima che il vino possa essere immesso sul mercato senza alcuna aggiunta di "liqueur d'expedision".

Si presenta con un colore cristallino ed un perlage molto fitto e fine al tempo stesso.
Al naso è intenso e complesso, con un largo spettro aromatico che ricorda gli agrumi, la frutta a polpa bianca e i fiori, con una sensazione estrema di freschezza che i francesi hanno definito come "l'air de l'océan"...

In bocca è delicato e possente al tempo stesso, con note di frutta, fiori e minerali in perfetta sintonia tra di loro e con un finale sorprendentemente lungo.

Perfetto come aperitivo, si è comportato in maniera stupenda anche con caviale, frutti di mare, foie gras e, perché no?... anche in compagnia di un buon sigaro cubano...

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