Fratta

Collocazione del vigneto: Area DOC Breganze. Merlot: Bassano loc. Angarano, Breganze loc. S.Stefano Cabernet Sauvignon: Breganze località Fratta e S. Stefano
Varietà di uva: Cabernet Sauvignon 78%, Merlot 22%
Maturazione uva alla pigiatura: Cabernet S.: Zucc. 215 g/l - Ac. Tot. 6,4 g/l - pH 3,60 Merlot: Zucc. 218 g/l - Ac. Tot. 6,0 g/l - pH 3,48
Vinificazione: uva diraspata totalmente e pigiata al 80% in tini aperti da 3.500 Kg con 6 follature pneumatiche giornaliere. Tempo di macerazione 8 giorni. Lieviti selezionati e fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento: 12 mesi in 100% di rovere francese nuovo da 225 lt: 40% Allier MT Nadaliè, 40% Allier MT Damy, 20% Limousin MT Cadus. Nessun trattamento stabilizzante e nessuna filtrazione.
Tenore alcol: 14,5%
Imbottigliamento: Dicembre 2004
Tipo di bottiglia: bordolese verde
Produzione: 2500 casse con formati 750 ml, 375 ml, 1,5 lt, 3 lt, 5 lt, 18 lt.
Degustazione: colore rubino ricchissimo e profondo con sfumature violacee.
Esame degustativo:
Profumo: molto intenso di bacche rosse, mirtillo e lampone, ottime le spezie e i sentori di cacao e caffè.
Sapore: in bocca il vino si presenta già equilibrato ricco di tannini dolci che si fondono a dare notevolissima struttura ed eleganza.