Questa sezione è riservata ai cibi più rari e preziosi.
Il nostro intento è quello di fornirvi quante più informazioni possibili, utili a rendere la vostra prossima occasione di incontro con questi alimenti più ricca e piacevole di prima.
Buona lettura e... buona degustazione appena ne avrete l'occasione!

Champagne Jacquesson 735

Dal 1798 questa Maison porta il nome del suo fondatore e vanta tra i suoi estimatori addirittura Napoleone che, nel 1810, consegnò a questa maison il più alto riconoscimento dell'epoca per un'impresa commerciale, una medaglia d'oro per "la Beauté et la Richesse de ses Caves"...

Rhum Agricole Clément

Di nuovo disponibile il Rhum agricolo dalla Martinica prodotto dalla prestigiosa “Rhumerie Clémente”, in attività fin dal 1887. Il Rhum agricolo A.O.C. è il prodotto più fine ed elegante, ottenuto esclusivamente dalla distillazione diretta di puro sciroppo di canna. Dopo la distillazione, solo il Rhum di primissima scelta è “onorato” di riposare per molti anni in barili di legno da 200 lt. dove il tempo, il clima, la cura e la passione dell’uomo contribuiscono a donare un prodotto davvero sublime. La nostra continua ricerca di quanto di più significativo ci possa essere nell’alimentare “da emozioni” ci ha convinti a proporre 2 selezioni di altissimo livello: un 10 anni e un millesimato fantastico, il raro 1976...

Champagne Salon "S"

Con grande piacere, vi proponiamo le bollicine classificate tra le più rare del mondo...quelle dello Champagne Salon, considerato lo Champagne per grandi conoscitori! Ancora oggi, la Maison Salon osserva le regole ferree dettate dal suo fondatore: solo da uve Chardonnay, solo da vigneti di Mesnil sur Oger, solo nelle grandi annate... Vino capace di invecchiare come un grande Borgogna, è oggi una delle produzioni più rare al mondo; pensate che dal 1900 al 2000 sono state vinificate solamente 36 annate. Ora abbiamo disponibile l'annata 1997 e 1999, considerata in Champagne come una delle migliori del secolo...

Foie Gras Rougié

Dal 1875, la famiglia Rougié rappresenta la quintessenza nella storia del Foie Gras. Una realtà familiare iniziata con un piccolo laboratorio situato nel cuore della regione francese del Périgord e portata avanti con successo seguendo sempre la strada dell’alta qualità. Oggi, i Foie Gras di Rougié sono presenti nei Grand Hotel, nei migliori ristoranti, nei luxury shops alimentari e nelle first class delle migliori compagnie aeree di 120 Paesi, in tutti i 5 Continenti…

Salmone Balik

Un salmone straordinario, che vive in acque di sorgente e viene affumicato a freddo, molto lentamente e in maniera delicatissima. Il risultato è un filetto tagliato in verticale che sfiora la delicatezza di sapore e profumo del pesce crudo...

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. Bollino ORO

Un prodotto assolutamente straordinario in quanto a complessità aromatica e gustativa, sicuramente da centellinare sulle pietanze più pregiate...

I rari salumi di Suino Nero dei Nebrodi

Frugale e resistente, questa razza negli ultimi anni ha visto ridursi considerevolmente il numero dei capi (attualmente si può presumibilmente stimare la presenza di circa 2000 animali). Gli allevatori hanno aziende molto piccole e, nella maggioranza dei casi, sono anche trasformatori. I loro prodotti, tuttavia, raramente raggiungono il mercato: destinati in massima parte al consumo familiare oppure oggetto di piccoli scambi locali. La zona di produzione comprende tutti i comuni dell’area dei Monti Nebrodi, suddivisa nelle province di Messina, Enna e Catania. I prodotti realizzati a partire dalla carne di suino Nero allevato brado esprimono un’intensità aromatica nettamente superiore e possiedono una maggiore attitudine alle lunghe stagionature. Inoltre, nonostante la notevole percentuale di grasso queste carni sono particolarmente ricche di HDL (detto anche colesterolo “buono”) e di ferro.... Clicca qui per maggiori informazioni

Tartufo Bianco d'Alba

E' arrivata la stagione del pregiato tubero. Alba è senza dubbio la città che più lo rappresenta e i tartufi bianchi che qui si raccolgono hanno un profumo e un sapore unici, che li fanno preferire a quelli di qualsiasi altra zona. La fortuna per noi di avere dei raccoglitori di fiducia in loco, che ci servono oramai da un ventennio, ci permette di offrirvi un prodotto che rimarrà impresso nella vostra memoria olfattiva... Contattateci liberamente per conoscere disponibilità e quotazioni quotidiane.

Jamón Ibérico de Bellota

Conosciuto anche con il nome di "Pata Negra de Bellota", questo prosciutto è considerato dai grandi appassionati il miglior prosciutto crudo del mondo. Negli ultimi tempi si sente sempre più spesso parlare di "Pata Negra" e "apparentemente" lo si trova quasi d'appertutto; ma, se vi raccontiamo che anche in Spagna, il suo paese di origine, questo pregiato prosciutto è rarissimo (appena il 5% del totale dei prosciutti prodotti), allora capite immediatamente perché abbiamo usato il termine "apparentemente"...

Culatello di Zibello D.O.P.

Universalmente riconosciuto per essere il re dei salumi italiani. La rigorosa scelta delle cosce, la lunga stagionatura in cantine naturali ed il clima della "bassa parmense" lo rendono assolutamente unico, un autentica "opera d'arte" dove coinvolgenti profumi si fondono ad intensità di gusto e di dolcezza in una perfetta euritmia...

Bottarga di muggine di Cabras

L'autentica bottarga di muggine pescata e lavorata dalla Cooperativa Pescatori e Molluschicoltori di Cabras. Il muggine è meglio conosciuto ai più con il nome di cefalo, le cui femmine vengono pescate sopratutto nei mesi di settembre ed ottobre. Dal ventre vengono immediatamente estratte le sacche contenenti le preziose uova che vengono salate ed esposte all'aria per iniziare così la fase di stagionatura. Da fresche, queste "baffe" deliziose hanno una colorazione che tende all'arancio carico, mentre con il proseguio della stagionatura assumono una colorazione sempre più bruna, compattandosi e diventando anche più saporite. Clicca qui se vuoi conoscere meglio questo pregiato alimento...

Confettura di fragoline di bosco

Il prodotto di punta della storica Wilkin & Sons, l'azienda inglese che produce le proprie confetture con frutta raccolta esclusivamente a mano...

Oro alimentare, per scintillanti e preziose preparazioni...

Se volete stupire i vostri ospiti, ora potrete realizzare anche a casa vostra il famoso risotto creato da Gualtiero Marchesi, impreziosire i vostri sushi e sashimi, o decorare con preziose scagliette i vostri dolci... Disponibili in pagliuzze, in petali e in fogli

Caviale Iraniano Fresco

Beluga, Asetra o Sevruga?
Clicca qui se vuoi conoscere meglio questo pregiato alimento.

Il salmone... quale scegliere?

Quello del salmone è un consumo che si può ormai considerare affermato nelle abitudini alimentari italiane. Eppure sul salmone si sa molto poco: da dove provenga, come sia lavorato, quali siano le sue caratteristiche dal punto di vista del gusto e delle qualità nutritive, quale sia la specie a cui appartiene. Le nostre proposte? Scozzese, Canadese, del Mar Baltico, Balik...

Colman's

Della serie "...a volte ritornano..." Finalmente disponibile la storica senape in polvere dell'inglese Colman's, un prodotto che gli appassionati gourmet attendevano da tempo, ma che nessuno importava più in Italia. Dal 1814 questo prodotto ha segnato la fortunata storia aziendale ed ha accompagato le pietanze delle occasioni più importanti. Consigli per la preparazione: mescolare la senape in polvere Colman's con uguale quantità di acqua fredda amalgamando con cura fino ad ottenere un composto cremoso; attendere circa 10 minuti per permettere al suo intenso sapore di sprigionarsi e quindi è pronta all'uso. Può anche essere usata in polvere quale arricchimento di salse e condimenti...

Lenticchie di Castelluccio I.G.P.

In Umbria, nella splendida e incontaminata piana di Castelluccio di Norcia, all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, si coltiva fin dai tempi antichi la pregiata e rara Lenticchia di Cestelluccio, oggi tutelata anche dall'Indicazione Geografica Protetta. Ai grandi pregi nutrizionali e salutistici, si aggiunge anche una coltivazione del tutto naturale; grazie infatti alle particolari condizioni climatiche piuttosto rigide, dovute all'elevata altitudine (circa 1.500 metri) la Lenticchia di Castelluccio I.G.P. è l'unico legume che non ha bisogno di essere trattato per la conservazione perché non viene intaccata dal tonchio (insetto, le cui larve si nutrono di legumi).

Fagioli Zolfini del Pratomagno

Rarissimi, preziosi (in tutti i sensi) e davvero molto buoni. Siamo riusciti ad acquistarne una piccola quantità per potervela proporre con orgoglio. Si tratta certamente dei più pregiati fagioli esistenti in Italia e, per gli amanti del genere, rappresentano una prelibatezza da non perdere. Vengono coltivati ancora da pochissimi contadini nelle colline del Pratomagno, in provincia di Arezzo, in Toscana. Sembrano privi di buccia e sono incredibilmente teneri...

Colatura di Alici

E' ora disponibile la pregiata Colatura di Alici. A Cetara, in provincia di Salerno, alcuni pescatori si dedicano ancora alla raccolta di questo prezioso "nettare". Ripongono le alici appena pescate nei barili e le cospargono di sale, lavorandole assolutamente dal fresco. Una volta riempiti i barili, vi pongono dei pesi sopra per pressarle bene al fine di ottimizzarne la conservazione. Grazie a questa sorta di "pressatura soffice", dal fondo dei barili esce la pregiata Colatura di Alici di Cetara. L'azienda che abbiamo selezionato ha anche aderito al progetto dei Presidi di Slow Food. Scopri come utilizzarla...