Amedei, cioccolato mondiale

Amedei, cioccolato mondiale

Prodotto dai fratelli Tessieri a Pontedera, è stato votato come il migliore del pianeta

Qual è il fil rouge che unisce il Bulgari Hotel con il Danieli di Venezia o il Park Hyatt Hotel di Tokio e il superstar dei grandi magazzini Harvey Nichols di Londra?
Un filo particolarmente gustoso visto che si tratta di cioccolato. Tutte queste realtà, infatti, offrono ai loro clienti la possibilità di gustare, e comprare, il cioccolato Amedei.

Un cioccolato fondente che, nel mese di novembre, è stato riconosciuto dalla severa giuria della Chocolate Academy di Londra come il migliore al mondo. Dando così un ferale colpo alla credenza che il buon cioccolato sia solo svizzero. E non solo. Già il Financial Times, lo scorso marzo, aveva dedicato al cioccolato Amedei una pagina dal titolo "The new chocolate elite".

Dietro a tutto questo, in realtà, c’è una storia di passione e tenacia da parte di due fratelli: Alessio e Cecilia Tessieri. I due hanno trasformato un’azienda di famiglia, più esattamente un piccolo laboratorio di praline a Pontedera, in una sfida. Quella di riuscire a creare un prodotto nuovo, fuori dai canali ufficiali del mercato internazionale del cacao. «Un cioccolato che non si mangia, ma che si degusta spiegano i Tessieri e che ha un sapore in grado di allargare i confini geografici».

Insomma, con Amedei entriamo a pieno titolo nell’era del luxury good, una sorta di "Hermes" dell’alimentazione golosa. E questo non fa che accentuare una nuova tendenza del made in Italy che si caratterizza come attenzione al food, al bere e al benessere intesi come sinonimo di qualità della vita globale. Per apprezzare ancor di più il contenuto, però, anche il packaging ha la sua importanza. Ecco allora le preziose scatole di cioccolata Amedei che sembrano quasi delle confezioni da gioielleria. Portare un dono targato Amedei non è come regalare una normale scatola di cioccolatini ma equivale a un bene prezioso. E il ritorno economico? Attualmente il fatturato annuo dell’azienda è di tre milioni e mezzo di euro.

Ma lusso non vuol dire disattenzione all’etica. Anzi. Il cioccolato Amedei arriva dal Chuao che è un po’ l’Eldorado del cacao. Quasi centoquaranta ettari di territorio unico raggiungibile solo via mare. In questo paradiso sconfinato poco più di ottanta famiglie producono un’incredibile quantità di cacao con una coltivazione attentissima alle implicazioni ecologiche e sociali. Gli Amedei hanno imposto nelle piantagioni una politica di attenzione alle condizioni dei lavoratori locali e mirato a una produzione equa e sostenibile che, in qualche modo, si ribella al sistema delle big corporation.

L’attenzione di questa realtà di nicchia per il prodotto è quasi maniacale. «Ci sono volute decine di prove prima di riuscire ad addomesticare questo blend naturale spiega la Tessieri tra le varietà genetiche che lavoriamo Chuao è dominata da un’inconfondibile aroma di prugna e frutta rossa». (i.m.s.)
Fonte: Repubblica

Nel 2006, Amedei si vede riconfermare la medaglia d'oro per la tavoletta "Chuao" e inoltre altre due Gold Medals, una alla tavoletta "Porcelana" e una alla tavoletta "Black 70%".

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