Questo spazio vi consentirà di essere sempre aggiornati sulle più importanti novità riguardanti il mondo dell'alimentazione. Fiere, convegni, manifestazioni e molto altro ancora.

Corso di degustazione BIRRA

Questo corso si svolgerà in quattro serate con il maestro birraio Fabiano Toffoli. Le date: 16, 23, 30 Settembre e 7 Ottobre Clicca qui per maggiori informazioni...

La Città di Marostica premia Luigi Gastaldello

Dal notiziario provinciale della Confcommercio - 18 gennaio 2010 Questa la motivazione: "Con la moglie Fernanda, e successivamente con i figli Erasmo e Corrado, ha fatto diventare questo piccolo negozio di gastronomia un vero luogo di "culto" molto apprezzato dagli appassionati del formaggio, e non solo, e il suo nome ha varcato i confini della provincia al punto da servire clienti di altre regioni italiane ed anche all'estero."

British Cheese Awards 2010 - THE JUDGING IS COMING...

Quest'anno, per la diciasettesima edizione dei prestigiosi British Cheese Awards, si inizia giovedì 9 settembre, con i giudici riuniti nel Castello di Cardiff - Wales - pronti a valutare gli oltre 900 diversi formaggi attesi per questa edizione. Venerdì 24 settembre si inizia con una giornata riservata esclusivamente agli operatori del settore che potranno visitare, degustare e concordare compravendite nel più grande ed importante mercato di formaggi del Regno Unito, il tutto ancora una volta nella splendida cornice del Castello di Cardiff. La stessa sera, gli operatori del settore potranno partecipare alla prestigiosa "Awards Dinner" (che avrà luogo all'interno del National Museum di Cardiff), durante la quale tutti i risultati saranno resi pubblici e verranno consegnate le medaglie d'oro, d'argento e di bronzo ai rispettivi produttori. Il 25 e il 26 settembre, tutti gli appassionati di formaggio e di buon cibo potranno accedere al Festival dove laboratori, spettacoli, degustazioni, ecc... conquisteranno i palati più golosi. Infine, dal 25 settembre al 3 ottobre 2010, tutto il Regno Unito festeggia la "British Cheese Week", un'intera settimana dedicata alla promozione dei formaggi anglosassoni. Originariamente ideato dalla straordinaria ed energica Juliet Harbutt, oggi, questo evento è diventato certamente il più importante appuntamento dedicato esclusivamente ai formaggi d'eccellenza del Regno Unito...

Salone del Gusto 2010

Il Salone del Gusto giunge alla sua ottava edizione, consacra in maniera compiuta la propria vocazione internazionale e si afferma come un momento centrale nel calendario di chiunque al mondo abbia a cuore il cibo. Insieme a Terra Madre, con la quale costituisce ormai due parti inscindibili e interconnesse che dialogano fittamente tra di loro, il Salone del Gusto è forse l’unico luogo al mondo dove contadini e artigiani, il mondo della cultura accademica e i cuochi, grandi cultori dell’enogastronomia e “semplici” neofiti si possono incontrare, dando vita a scambi e amicizie. È il luogo dove si realizza una fitta rete di relazioni nel nome di un cibo sostenibile, che sappia ancora trasmettere gioia, e a cui sia restituito il suo pieno valore. Il Salone del Gusto è quindi un evento educativo, perché permette di imparare, conoscere, confrontare e informarsi, ma tutto questo si realizza nel nome di un diritto al piacere molto responsabile e pienamente condiviso. È soprattutto una festa, fatta per conoscere ciò che mangiamo e celebrare l’umanità che è coinvolta nella sua produzione. Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food vi danno il benvenuto al Salone del Gusto 2010! Tratto dal sito della manifestazione

Champagne, normativa ed etichettatura per sapere che cosa stiamo bevendo.

Lo Champagne. Ecco una definizione corretta dei vini prodotti, raccolti ed elaborati esclusivamente in una zona ben definita della provincia della Champagne. Si parte da alcuni vitigni nobili e da una fermentazione naturale in bottiglia. Si seguono regole precise, dettate da una normativa statale. Esiste infatti un apposito Statuto dello Champagne. Clicca qui per maggiori informazioni.

Sushi...

Prodotti e consigli per gli appassionati di Sushi. Per chi desidera cimentarsi a casa e stupire poi i propri amici con una cena insolita e colorata, segnaliamo un piccolo manuale della piacevole serie "The Little Black Book". Scritto da Day Zschock, questo volumetto dedicato al Sushi, è un autentica e semplice guida alla conoscenza e alla preparazione. Per aiutarvi, quindi, nelle vostre peripezie culinarie, nel nostro negozio potrete trovare il giusto tipo di riso, il sesamo bianco, il sesamo nero, l'aceto di riso, lo zenzero marinato, il preparato per ottenere la pastella da Tempura, il Wasabi originale giapponese, le alghe Nori tostate, il tonno e il pesce spada in carpaccio e in sashimi, il salmone, il rotolino ed il cucchiaio in bambù... La foto ci è stata gentilmente concessa dall'autore, Gordon Oheim

VIA MICHELIN - L’etroterra veneto e le sue città murate - Luglio 2008

Da "VIA MICHELIN - L’etroterra veneto e le sue città murate" - Luglio 2008 a cura di Samuel Cogliati

British Cheese Awards 2007 - THE JUDGING

THE JUDGING Dal 28 al 30 settembre, presso il Millets Farm Centre, nell'Oxfordshire, in Inghilterra, si è svolta la quattordicesima edizione del prestigioso "British Cheese Awards", ideato dalla straordinaria Juliet Harbutt. Si tratta del più importante concorso dedicato esclusivamente ai formaggi d'eccellenza del Regno Unito. L'edizione 2006 ha potuto contare su ben 842 diversi tipi di formaggio, creati da 176 cheesmakers e ha visto premiato come "Cheese Person of the Year" nientemeno che il Principe Carlo. Il 19 e 20 luglio, presso il Mill House Hotel, si sono riuniti 60 giudici internazionali, selezionati tra oltre 600 esperti. Per la seconda volta e con immenso piacere, siamo stati chiamati, unici in Italia, a far parte della giuria. E' stato compito di Erasmo portare oltremanica la nostra serietà, esperienza e competenza, contribuendo così all'assegnazione dei tanto ambiti "British Cheese Awards 2007".

RIESLING DU MONDE 2009

Il 29 gennaio, a Strasburgo, avrà luogo la 12° edizione del Concorso dedicato esclusivamente ai Riesling del Mondo. Un confronto tra i migliori vini, ottenuti da quest'uva ricca di profumo e sapore, prodotti in Sud Africa, in Canada, in Ungheria, in Australia, in Alsazia, ecc... Nel 2008, 514 campioni provenienti da 13 paesi sono stati presentati a 230 giurati internazionali (sommelier, enologhi, viticoltori, restauratori, cantinieri, degustatori diplomati, giornalisti specializzati,...) e sono stati attribuiti 9 trofei d’eccellenza, 124 medaglie d’oro e 19 medaglie d’argento...

PASTATREND

Dal 24 al 27 aprile, a Bologna, avrà luogo il Grande Salone della Pasta. "La Pasta è il prodotto ideale per soddisfare le esigenze di un’alimentazione sana, equilibrata e variegata, in un binomio di “alimentazione e salute” richiesto con forza dai consumatori di tutto il mondo. Grazie alla sua capacità di andare incontro ai più diversi usi e costumi della gente, al suo costo contenuto, alla capacità di abbinarsi con successo a carne, pesce, formaggi e verdure, in grado di presentarsi come piatto unico o di contorno, di lunga conservazione e di facile e pronta preparazione, la pasta è infatti in grado di dare una risposta pronta ed efficace alle crescenti esigenze alimentari dell’Umanità di questi e dei prossimi anni a venire. Un compito talmente importante da richiedere un’iniziativa straordinaria: riunire in un unico evento l’universo delle conoscenze e delle capacità produttive, di produttori, trasformatori e distributori. Agricoltori, mugnai e semolieri, pastai dell’industria e artigiani dei laboratori, ingegneri delle tecnologie e grandi chef, con la propria opera e la propria passione, si presentano con entusiasmo al consumatore come i veri artefici di questo grande piatto della tradizione Mediterranea..."

Amedei, cioccolato mondiale

Prodotto dai fratelli Tessieri a Pontedera, il cioccolato Amedei è stato votato come il migliore del pianeta dalla Chocolate Academy di Londra già nel 2005 e ora, nel 2006, l'azienda toscana situata nel cuore della "Chocolate Valley" si porta a casa altre 3 medaglie d'oro...

Olio Extravergine di oliva - Finalmente trasparenza

Dal 16 gennaio 2008 potremo trovare sugli scaffali dei negozi e dei supermercati una grande offerta di oli extravergini di oliva dall’origine italiana garantita. Cioè, avremo la certezza che si tratta di oli veramente italiani e li potremo persino riconoscere facilmente! Basta che sull’etichetta ci sia una di queste scritte: “100% italiano”, “prodotto in Italia”, “made in Italy”, ”produce of Italy”, “product of Italy”. «E allora? Che c’è di nuovo?», può chiedersi il signor G. «Lo scaffale del supermercato dove vado io è pieno di oli italiani: si chiamano Bertolli, Carapelli, Sasso... tutti nomi italiani, anzi toscani, liguri, umbri...». Invece, un altro signor G. che legge le pagine economiche del suo quotidiano sa che molti nomi famosi, di famiglie che hanno fatto la storia dell’olio italiano, oggi sono solo freddi marchi che passano da una multinazionale all’altra...

Rintracciabilità dei prodotti alimentari

Linee guida a cura di FEDERALIMENTARE
Il 1° gennaio 2005 diventerà obbligatorio per ogni azienda del settore alimentare...

Ein Prosit 2009

Il Consorzio Promozione Turistica del Tarvisiano, di Sella Nevea e del Passo Pramollo,in collaborazione con Agenzia Turismo FVG, organizza dal 19 al 23 novembre 2009, il principale evento enogastronomico del Friuli Venezia Giulia dedicato ai vini da vitigno autoctono italiani ed internazionali. LA MOSTRA ASSAGGIO: SABATO 21 E DOMENICA 22 NOVEMBRE La "Mostra - Assaggio" inserita all'interno del programma della 11^ edizione di Ein Prosit, si terrà nelle giornate di sabato 21 e domenica 22 novembre, nelle belle sale del cinquecentesco Palazzo Veneziano di Malborghetto, sede del locale Museo Etnografico e si comporrà come negli anni passati di due sezioni denominate "Vigneto" per i vini e "Culinaria" per i prodotti gastronomici. Nella sezione denomita "Vigneto", i produttori di vino, provenienti da varie regioni d'Italia, dall'Austria, dalla Germania, dalla Croazia e dalla Slovenia, presenteranno ognuna quattro vini della loro produzione, consentendo al visitatore la possibilità di assaggiare parte della produzione di ciascuna azienda. Nello stesso tempo nella sezione "Culinaria" dedicata alla gastronomia, il visitatore potrà assaggiare le varie specialità che saranno presentate dagli espositori...

British Cheese Awards 2005

Il 21, 22 e 23 ottobre, negli Imperial Gardens di Cheltenham, in Inghilterra, si è svolto il prestigioso "British Cheese Awards". Siamo stati invitati, unici italiani, a far parte della giuria. Si tratta di un concorso esclusivamente dedicato ai formaggi d'eccellenza del Regno Unito, giunto quest'anno alla dodicesima edizione e che ha potuto contare ben 833 diversi tipi di formaggio, 169 cheesmakers e migliaia di visitatori...

A pranzo con noi...

Con grande soddisfazione Vi comunichiamo che Paolo Massobrio e lo staff di Papillon hanno scelto la nostra Salsa alla Veneta per accompagnare le "paste d'autore" al Ristorante di Papillon" durante il Meeting di Rimini.

Cheese ART 2006

Dal 27 giugno al 2 luglio 2006, nella prestigiosa "cornice" del Castello di Donnafugata di Ragusa, in Sicilia, si è svolta la 5a edizione di "Cheese ART". Siamo stati invitati, in qualità di relatori, per rappresentare i negozi specializzati nel mondo. Questo evento internazionale, a cadenza biennale, ha voluto in questa edizione dedicare la massima attenzione al ruolo delle donne nei Paesi mediterranei in via di sviluppo...

I formaggi selezionati dalla famiglia Gastaldello approdano alla prestigiosa Università del Vermont

I nostri formaggi all'Università del Vermont - U.S.A. - dove si terrà uno stage dedicato all'arte casearia italiana.

Novità da Silvella

Tradizioni riproposte: sono ora disponibili anche il sugo all'amatriciana e una straordinaria salsa alla veneta

Per i giovani a tavola vince la tradizione

Un'indagine svolta dalla Coldiretti e dall'Inran svela le abitudini alimentari dei giovani italiani

Cheese 2009

Dal 19 al 21 settembre, a Bra, in Piemonte, si svolge la rassegna internazionale dedicata all'universo caseario, giunta quest'anno alla 7a edizione. Un programma davvero denso di eventi interessanti e la possibilità di conoscere formaggi provenienti da ogni parte d'Europa e non solo... Nient'altro che un racconto – con parole, voci, immagini e profumi – la cui trama sarà ambientata in particolare in montagna: ecco, in sintesi, Cheese 2009. L'attività che i pastori portano avanti negli alpeggi, condotta nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale è, se ci riflettiamo con attenzione, anche un'importante risorsa sociale, economica, paesaggistica e culturale per i territori che la ospitano. L'evento braidese riconoscerà questi valori, evidenziando come il ruolo del casaro sia fondamentale nella salvaguardia degli ambienti montani e non solo. Fin dalla sua prima edizione Cheese ha voluto essere un momento di apprendimento per i visitatori – non è forse vero che s'impara di più divertendosi? – un evento ricco di informazioni, da cogliere attraverso tutti quegli attori che con "le forme del latte" convivono...