Salmone Balik

Filetto di Salmone Balik

Un salmone straordinario, che vive in acque di sorgente e viene affumicato a freddo, molto lentamente e in maniera delicatissima. Il risultato è un filetto tagliato in verticale che sfiora la delicatezza di sapore e profumo del pesce crudo.

Questo Salmone, davvero singolare, viene lavorato in una sperduta vallata montana della Svizzera rispettando i tempi, i metodi e le ricette degli Zar di Russia.

Si distingue per una consistenza davvero perfetta, un colore arancione tenue ed un sapore così elegante da averlo reso famoso nel mondo e richiesto nelle occasioni "d'elite".

Data l'estrema delicatezza e la brevissima durata, questo prodotto non può essere sempre disponibile e di solito si rendono necessari alcuni giorni di preavviso.

Lo proponiamo comunque in tutte le sue versioni: lo "Sky Snack", 4 piccoli medaglioni perfetti per un consumo da "single" o come antipastino per una cena a due; lo "Zarina", un filetto meraviglioso, proposto a "lingotto", del peso di circa 250 grammi; la baffa intera da tagliare in maniera tradizionale, del peso di circa 600 grammi o anche da circa 1 Kg.