Matita - La mucca Carolina e...la zucca.

MMMUUUHHH!!! Ciao ragazzi,

Sentite un po’ che grandi novità vi devo raccontare…
Era la notte del 31 di ottobre e, siccome non faceva ancora molto freddo, avevo deciso di fare un ultimo giretto nel prato prima di andare a dormire, quando mi accorgo di una luce che si muove vicino all’orto.. Subito ho pensato a Gigi il fattore e così mi sono avvicinata per augurargli la buonanotte ma…sapete invece chi era?

Era un tipo davvero particolare, che all’inizio mi ha anche un po’ spaventata; indossava una specie di abito bianco molto lungo e aveva anche una testa che mi sembrava una grossa zucca. Mi ha detto di chiamarsi “Jack o’ lantern” e ha iniziato a raccontarmi un sacco di cose che non ho ben capito, anche perché mi parlava un misto di italiano e di inglese: mi ha parlato della notte di Halloween e mi diceva qualcosa come “Trick or treat?” ed io gli rispondevo “No, no, muggipicchia, quello lì non si chiama Trick e neanche treat, quello si chiama “Trattore”…, insomma, una gran confusione…, quello zuccone proprio non capiva i miei muggiti e così, golosa come sono, l’ho incoraggiato dicendogli: “Bravo Jack, insegnami qualche ricetta nuova, a me la zucca piace proprio tanto!”

Dopo essersi messo le mani sullo zuccone con un sospiro di sconforto, ha iniziato a raccontarmi la ricetta della “Pumpkin-pie”, che sarebbe la torta di zucca che avevo assaggiato nella stalla della mia cugina americana Jersey. Se volete provare a farla, eccovi la ricetta: vi servono 1 Kg di polpa di zucca, 125 g di panna da montare, 120 g di zucchero, 3 uova, un po’ di cannella, sale e infine una confezione di pasta frolla. Prima di tutto bisogna cuocere la polpa a vapore e, dopo averla fatta raffreddare, passarla con lo schiacciapatate; poi dovete metterla in una terrina e mescolarla bene con le uova, lo zucchero, la panna, un pizzico di sale e un bel cucchiaino di cannella. Stendete la pasta frolla su una teglia, versateci sopra la crema di zucca e cuocetela in forno per circa un’oretta a calore moderato e coprendo la torta per la prima mezz’ora. A fine cottura, potrete usare dell’altra panna montata per le decorazioni.

Mmmuuuhhh, già mi viene l’acquolina in bocca. Dimenticavo, magari fatevi aiutare da un adulto! Ma con la zucca si fanno anche molti altri piatti: avete mai assaggiato una buona crema di zucca come primo piatto? Oppure i tortelli di zucca che fanno in provincia di Mantova? O magari la zucca cotta al forno? State attenti però, ci sono molti tipi di zucca e bisogna scegliere quello giusto.

Le varietà di zucche più saporite sono la Turk’s turban (che sembra un turbante turco verde e rosso), la Big Mac (molto grande e arancione), la Moscata di Provenza, la Marina di Chioggia, la zucca veneta, la zucca piacentina, la zucca siciliana e la zucca violina.

Ci sono poi molti tipi di zucche decorative, che potete divertirvi a dipingere o ad utilizzare anche per realizzare degli strumenti musicali come fanno molte popolazioni del Mondo. In Perù, ad esempio, si utilizzano alcune zucche per costruire le Maracas che sono delle percussioni, in Africa, invece, con le zucche si fanno molti tipi di tamburi o le casse di risonanza di strumenti a corde che hanno dei nomi davvero strani come adenkum, ingungu, manza, rimpa, sistro wasamba. In India, poi, gli incantatori di serpenti utilizzano delle piccole zucche vuote per costruirsi i loro magici clarinetti.
Miei cari “zucconi”, che certo non avete “la zucca vuota”, è il momento di salutarci.

MMMUUUHHH!!! (Cioè CIAO) da Carolina!


Autore: Erasmo Gastaldello