Crosara

Nome: il nome CROSARA significa incrocio in dialetto veneto ed è stato scelto perché un incrocio di strade è il punto di congiunzione dei due vigneti.
Collocazione del vigneto: area DOC Breganze. Breganze località S. Stefano e località Campanelle.
Varietà di uva: Merlot 100%
Maturazione uva alla pigiatura: Zucc. 228 g/l - Ac. Tot. 6,4 g/l - pH 3,60
Vinificazione: uva diraspata totalmente e pigiata al 80% in tini aperti da 3.500 Kg con 6 follature pneumatiche giornaliere.
Tempo di macerazione 7 giorni.
Lieviti selezionati e fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento: 18 mesi in 100% di rovere francese nuovo da 225 lt:
80% Allier MT Cadus, 20% Limousin MT Cadus.
Assemblaggio effettuato nel Novembre 2000.
Nessun trattamento stabilizzante e nessuna filtrazione.
Dati analitici del vino:
Alcool: 14,5% - Acidità: 6,0 g/l
Imbottigliamento: Febbraio 2005
Tipo di bottiglia: bordolese verde
Produzione: 250 casse
Degustazione: il colore è purpureo estremamente ricco e profondo.
Profumo: molto intenso di spezie, caffè, cioccolato e frutta nera e rossa matura. Notevoli i sentori di frutti di sottobosco maturi accompagnati in bocca da una notevolissima struttura di tannini dolci ed equilibrati che donano austerità ed eleganza.
Ottima la persistenza ed il finale che lascia la bocca dolce e pienamente soddisfatta.