La Loira, regione francese rinomata anche per gli ottimi caprini, è senza alcun dubbio la patria dei grandi Sauvignon, che qui vedono concretizzarsi in pieno le loro peculiarità: raffinatezza, mineralità, aristocraticità. Questo Pouilly Fumé si propone al naso con decise note floreali e fruttate. Seduce immediatamente per la sua purezza e franchezza. Ottimo con un raffinato Selles sur Cher, con un Pouligny Saint Pierre...

Pouilly Fumé LA MOYNERIE "Silex"

Michel Redde è un punto di riferimento assoluto per questa raffinata tipologia di vino, ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc provenienti per 1/3 da terreni argilloso-silicei (silex) situati sul comune di Saint Andelain e per 2/3 da terreni argilloso-calcarei (marne del Giurassico) situati principalmente sui comuni di Pouilly-sur-Loire e di Tracy-sur-Loire.

La vinificazione avviene attraverso una macerazione pellicolare parziale prima della fermentazione alcolica a bassa temperatura con lieviti indigeni.
Questo Pouilly Fumé matura sulle sottili fecce di fermentazione per 6-8 mesi, in vasche di acciaio termoregolate prima dell’assemblaggio e l’imbottigliamento.

Degustazione: si consiglia di servire a 12 C°.
La complessità dei due principali terroirs della Moynerie unisce il gusto speziato della pietra focaia con la rotondità e la persistenza data dai terreni calcarei.
La particolare tipicità di questa cuvée accompagna a meraviglia piatti di pesce e carni bianche.
Atto ad un invecchiamento di 4-6 anni, a secondo delle annate.