Mandorlato di Cologna Veneta - Garzotto


A Cologna Veneta, in provincia di Verona, nel 1840 Rocco Garzotto iniziò a produrre questo torrone, utilizzando però la mandorla bianca pelata e non tostata, raccolta a settembre e fatta "stagionare" per due mesi prima di iniziare l'accurata lavorazione manuale.

Storicamente prodotto in versione dura, il Mandorlato (termine di origine veneziana che stava a significare "pieno di mandorle"), viene ancora confezionato anche in bellissime scatole di latta che riproducono le confezioni originali dell'800. Quest'anno viene proposto anche in una stupenda scatola di legno.

Per andare incontro agli appassionati di torrone morbido, i Garzotto hanno introdotto da pochi anni anche una versione morbida nella quale aggiungono anche i pistacchi siciliani e che è riconoscibile dall'incarto di colore verde pallido.