Colomba Pasquale

Arriva la Pasqua e, con essa, il dolce che più la rappresenta: la colomba pasquale. Questo dolce prende il nome proprio dalla sua forma che assomiglia appunto a quella di una colomba con le ali distese; ciò, a ricordo di un episodio del Diluvio Universale, quando il volatile ritorna da Noè tenendo nel becco un ramoscello di ulivo come messaggio di pace.

Le sue origini storiche come dolce, invece, sembrano risalire al giorno di Pasqua del 750 d.C., quando a Pavia un pasticcere preparò una colomba per regalarla in segno di pace al re longobardo Alboino, allora impegnato a mettere a ferro e fuoco la città. Si narra che il re invasore sarebbe rimasto talmente colpito dall'umile gesto da desistere dai propri intenti feroci.

Ma, tornando ai tempi attuali, per soddisfare i palati dei golosi più esigenti, il nostro impegno è stato quello di selezionare uno dei prodotti qualitativamente più rappresentativi presenti oggi sul mercato. "Buona" Pasqua...

Abbiamo disponibili la versione Classica con canditi, quella Leggerezza senza canditi e quella al Torcolato con l'uvetta fatta rinvenire nel pregiato vino dolce di Breganze.
Colomba al Torcolato