Paul Bara è certamente una delle piccole maison che si posizionano ai vertici qualitativi. Tutte le uve lavorate sono di proprietà di questo splendido Recoltan Manipulant e tutte le vigne si trovano a Bouzy, in piena area Grand Cru.

Si presenta con un perlage molto fine e brillante ed un colore giallo paglierino carico.
Il profumo è intenso e particolare, con note che evidenziano i lieviti ed il tartufo. In bocca è corposo, sapido, elegante e persistente, con una piacevolissima nota acidula che si contrappone alla complessità aromatica e gustativa di questo ottimo champagne.
Un tutto pasto in grado di sposare anche pesci arrosti e crostacei importanti.

Prodotto a Bouzy, viene lasciato riposare per un minimo di quattro anni nelle splendide "cave" situate a 11 metri sotto il livello del suolo, dove temperatura ed umidità creano un microclima costante, sia d'estate che d'inverno.
Questa annata potrà conservarsi ancora a lungo nelle vostre cantine...sempre che riusciate a non berlo prima.

Disponibile nel classico formato da l. 0,750, nell'annata 1999.