News del settore - Casa del Parmigiano - formaggi e salumi Marostica

News del settore

Questo spazio vi consentirà di essere sempre aggiornati sulle più importanti novità riguardanti il mondo dell'alimentazione. Fiere, convegni, manifestazioni e molto altro ancora.

La Città di Marostica premia Luigi Gastaldello
Dal notiziario provinciale della Confcommercio - 18 gennaio 2010
Champagne, normativa ed etichettatura per sapere che cosa stiamo bevendo.
Lo Champagne. Ecco una definizione corretta dei vini prodotti, raccolti ed elaborati esclusivamente in una zona ben definita della provincia della Champagne. Si parte da alcuni vitigni nobili e da una fermentazione naturale in bottiglia. Si seguono regole precise, dettate da una normativa statale. Esiste infatti un apposito Statuto dello Champagne. Clicca qui per maggiori informazioni.
Sushi...
Prodotti e consigli per gli appassionati di Sushi. Per chi desidera cimentarsi a casa e stupire poi i propri amici con una cena insolita e colorata, segnaliamo un piccolo manuale della piacevole serie "The Little Black Book". Scritto da Day Zschock, questo volumetto dedicato al Sushi, è un autentica e semplice guida alla conoscenza e alla preparazione. Per aiutarvi, quindi, nelle vostre peripezie culinarie, nel nostro negozio potrete trovare il giusto tipo di riso, il sesamo bianco, il sesamo nero, l'aceto di riso, lo zenzero marinato, il preparato per ottenere la pastella da Tempura, il Wasabi originale giapponese, le alghe Nori tostate, il tonno e il pesce spada in carpaccio e in sashimi, il salmone, il rotolino ed il cucchiaio in bambù... La foto ci è stata gentilmente concessa dall'autore, Gordon Oheim
VIA MICHELIN - L’etroterra veneto e le sue città murate - Luglio 2008
Da "VIA MICHELIN - L’etroterra veneto e le sue città murate" - Luglio 2008 a cura di Samuel Cogliati
Rintracciabilità dei prodotti alimentari
Linee guida a cura di FEDERALIMENTARE
Il 1° gennaio 2005 diventerà obbligatorio per ogni azienda del settore alimentare...
British Cheese Awards 2009 - THE JUDGING IS COMING...
Nuova formula quest'anno per la sedicesima edizione dei prestigiosi British Cheese Awards. Si inizia il 10 luglio, con i giudici riuniti a Kingham, nell'Oxfordshire, pronti a valutare gli oltre 900 diversi formaggi attesi quest'anno. In agosto si conosceranno i formaggi che potranno sperare in una medaglia ed infine, il 25 settembre, in occasione della "Awards Dinner" (che avrà luogo all'interno del National Mueseum di Cardiff) tutti i risultati saranno resi pubblici e verranno consegnate le medaglie d'oro, d'argento e di bronzo ai rispettivi produttori. Contestualmente ci sarà il Festival del formaggio, quest'anno ospitato nella prestigiosa sede del castello di Cardiff. Infine, dal 26 settembre al 4 ottobre, tutto il Regno Unito festeggia la "British Cheese Week", un'intera settimana dedicata alla promozione dei formaggi anglosassoni. Originariamente ideato dalla straordinaria ed energica Juliet Harbutt, oggi, questo evento è diventato certamente il più importante appuntamento dedicato esclusivamente ai formaggi d'eccellenza del Regno Unito.
British Cheese Awards 2007 - THE JUDGING
THE JUDGING Dal 28 al 30 settembre, presso il Millets Farm Centre, nell'Oxfordshire, in Inghilterra, si è svolta la quattordicesima edizione del prestigioso "British Cheese Awards", ideato dalla straordinaria Juliet Harbutt. Si tratta del più importante concorso dedicato esclusivamente ai formaggi d'eccellenza del Regno Unito. L'edizione 2006 ha potuto contare su ben 842 diversi tipi di formaggio, creati da 176 cheesmakers e ha visto premiato come "Cheese Person of the Year" nientemeno che il Principe Carlo. Il 19 e 20 luglio, presso il Mill House Hotel, si sono riuniti 60 giudici internazionali, selezionati tra oltre 600 esperti. Per la seconda volta e con immenso piacere, siamo stati chiamati, unici in Italia, a far parte della giuria. E' stato compito di Erasmo portare oltremanica la nostra serietà, esperienza e competenza, contribuendo così all'assegnazione dei tanto ambiti "British Cheese Awards 2007".
RIESLING DU MONDE 2009
Il 29 gennaio, a Strasburgo, avrà luogo la 12° edizione del Concorso dedicato esclusivamente ai Riesling del Mondo. Un confronto tra i migliori vini, ottenuti da quest'uva ricca di profumo e sapore, prodotti in Sud Africa, in Canada, in Ungheria, in Australia, in Alsazia, ecc... Nel 2008, 514 campioni provenienti da 13 paesi sono stati presentati a 230 giurati internazionali (sommelier, enologhi, viticoltori, restauratori, cantinieri, degustatori diplomati, giornalisti specializzati,...) e sono stati attribuiti 9 trofei d’eccellenza, 124 medaglie d’oro e 19 medaglie d’argento...
Amedei, cioccolato mondiale
Prodotto dai fratelli Tessieri a Pontedera, il cioccolato Amedei è stato votato come il migliore del pianeta dalla Chocolate Academy di Londra già nel 2005 e ora, nel 2006, l'azienda toscana situata nel cuore della "Chocolate Valley" si porta a casa altre 3 medaglie d'oro...
Olio Extravergine di oliva - Finalmente trasparenza
Dal 16 gennaio 2008 potremo trovare sugli scaffali dei negozi e dei supermercati una grande offerta di oli extravergini di oliva dall’origine italiana garantita. Cioè, avremo la certezza che si tratta di oli veramente italiani e li potremo persino riconoscere facilmente! Basta che sull’etichetta ci sia una di queste scritte: “100% italiano”, “prodotto in Italia”, “made in Italy”, ”produce of Italy”, “product of Italy”. «E allora? Che c’è di nuovo?», può chiedersi il signor G. «Lo scaffale del supermercato dove vado io è pieno di oli italiani: si chiamano Bertolli, Carapelli, Sasso... tutti nomi italiani, anzi toscani, liguri, umbri...». Invece, un altro signor G. che legge le pagine economiche del suo quotidiano sa che molti nomi famosi, di famiglie che hanno fatto la storia dell’olio italiano, oggi sono solo freddi marchi che passano da una multinazionale all’altra...
Ein Prosit 2009
Il Consorzio Promozione Turistica del Tarvisiano, di Sella Nevea e del Passo Pramollo,in collaborazione con Agenzia Turismo FVG, organizza dal 19 al 23 novembre 2009, il principale evento enogastronomico del Friuli Venezia Giulia dedicato ai vini da vitigno autoctono italiani ed internazionali. LA MOSTRA ASSAGGIO: SABATO 21 E DOMENICA 22 NOVEMBRE La "Mostra - Assaggio" inserita all'interno del programma della 11^ edizione di Ein Prosit, si terrà nelle giornate di sabato 21 e domenica 22 novembre, nelle belle sale del cinquecentesco Palazzo Veneziano di Malborghetto, sede del locale Museo Etnografico e si comporrà come negli anni passati di due sezioni denominate "Vigneto" per i vini e "Culinaria" per i prodotti gastronomici. Nella sezione denomita "Vigneto", i produttori di vino, provenienti da varie regioni d'Italia, dall'Austria, dalla Germania, dalla Croazia e dalla Slovenia, presenteranno ognuna quattro vini della loro produzione, consentendo al visitatore la possibilità di assaggiare parte della produzione di ciascuna azienda. Nello stesso tempo nella sezione "Culinaria" dedicata alla gastronomia, il visitatore potrà assaggiare le varie specialità che saranno presentate dagli espositori...
British Cheese Awards 2005
Il 21, 22 e 23 ottobre, negli Imperial Gardens di Cheltenham, in Inghilterra, si è svolto il prestigioso "British Cheese Awards". Siamo stati invitati, unici italiani, a far parte della giuria. Si tratta di un concorso esclusivamente dedicato ai formaggi d'eccellenza del Regno Unito, giunto quest'anno alla dodicesima edizione e che ha potuto contare ben 833 diversi tipi di formaggio, 169 cheesmakers e migliaia di visitatori...
A pranzo con noi...
Con grande soddisfazione Vi comunichiamo che Paolo Massobrio e lo staff di Papillon hanno scelto la nostra Salsa alla Veneta per accompagnare le "paste d'autore" al Ristorante di Papillon" durante il Meeting di Rimini.
Cheese ART 2006
Dal 27 giugno al 2 luglio 2006, nella prestigiosa "cornice" del Castello di Donnafugata di Ragusa, in Sicilia, si è svolta la 5a edizione di "Cheese ART". Siamo stati invitati, in qualità di relatori, per rappresentare i negozi specializzati nel mondo. Questo evento internazionale, a cadenza biennale, ha voluto in questa edizione dedicare la massima attenzione al ruolo delle donne nei Paesi mediterranei in via di sviluppo...
I formaggi selezionati dalla famiglia Gastaldello approdano alla prestigiosa Università del Vermont
I nostri formaggi all'Università del Vermont - U.S.A. - dove si terrà uno stage dedicato all'arte casearia italiana.
Novità da Silvella
Tradizioni riproposte: sono ora disponibili anche il sugo all'amatriciana e una straordinaria salsa alla veneta
Per i giovani a tavola vince la tradizione
Un'indagine svolta dalla Coldiretti e dall'Inran svela le abitudini alimentari dei giovani italiani
Cheese 2009
Dal 19 al 21 settembre, a Bra, in Piemonte, si svolge la rassegna internazionale dedicata all'universo caseario, giunta quest'anno alla 7a edizione. Un programma davvero denso di eventi interessanti e la possibilità di conoscere formaggi provenienti da ogni parte d'Europa e non solo... Nient'altro che un racconto – con parole, voci, immagini e profumi – la cui trama sarà ambientata in particolare in montagna: ecco, in sintesi, Cheese 2009. L'attività che i pastori portano avanti negli alpeggi, condotta nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale è, se ci riflettiamo con attenzione, anche un'importante risorsa sociale, economica, paesaggistica e culturale per i territori che la ospitano. L'evento braidese riconoscerà questi valori, evidenziando come il ruolo del casaro sia fondamentale nella salvaguardia degli ambienti montani e non solo. Fin dalla sua prima edizione Cheese ha voluto essere un momento di apprendimento per i visitatori – non è forse vero che s'impara di più divertendosi? – un evento ricco di informazioni, da cogliere attraverso tutti quegli attori che con "le forme del latte" convivono...