Fin dal 1902, anno della sua "nascita" nel Regno Unito, il Marmite ha diviso il mercato tra chi ama e chi odia questo puro estratto di lievito vegetale.

In quei tempi, la Food Company Marmite ha aperto una piccola fabbrica a Burton-on-Trent, dove risiede ancora oggi. Ci sono voluti un paio di anni per perfezionare la ricetta e alcuni di più al pubblico britannico per iniziare ad apprezzare il gusto unico e caratteristico del Marmite.

Questo che potremmo originariamente osare a definire come "sottoprodotto" della lavorazione della birra, deve un grazie al famoso Louis Pasteur che si rese conto che le cellule del lievito erano presenti nelle piante viventi e, successivamente allo scienziato tedesco Liebig che mise a punto la "sopravvivenza" del lievito in un concentrato alimentare che sembrava un estratto di carne ma che in realtà era completamente vegetale.

Marmite, oggi, è un nutriente, nero e molto saporito, utilizzato soprattutto spalmato sul pane tostato, ma ottimo anche come insaporitore di salse o sughi o come ingrediente di cottura. Marmite è composto da lievito di birra e si presenta ancora nel suo storico e caratteristico vaso nero con un coperchio giallo.

Fu incluso anche nelle razioni dei soldati durante la Prima Guerra Mondiale e usato poi come integratore alimentare per i prigionieri di guerra durante la Seconda Guerra Mondiale.

Negli anni ha avuto anche alcune "limited edition" dedicate al Valentine's Day e addirittura al "Diamond Jubilee" nel giugno 2012.

Numerose sono state anche delle oramai celebri campagne pubblicitarie, tra cui la più famosa "Love it or Hate it", che ha permesso di apprendere con certezza che davvero la popolazione è divisa tra chi ama e chi odia il Marmite, diventando oggi addirittura un modo di dire diffuso e consolidato "Love it or Hate it"...

Buona degustazione!