Il Bettelmatt è un rarissimo formaggio prodotto in Piemonte con latte crudo di vacca Bruno Alpina nelle alte valli Antigorio e Formazza.


Gli alpeggi autorizzati alla produzione sono solamente 7 e sono collocati in altitudini che variano dai 1.800 ai 2.400 metri s.l.m. Le forme prodotte ogni anno sono meno di 2.000 e vengono riservate di anno in anno a pochi appassionati.


Il formaggio si caratterizza per una pasta straordinariamente “burrosa”, con un profumo netto di pascolo dovuto anche all’erba mattolina, presente in notevole concentrazione in questa zona. Molto bello è anche il colore dorato che ci proietta decisamente ai paesaggi di alta quota.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1798 kj – 430 kcal Grassi / Fat 35,5 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 20,3 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,9 g (di cui zuccheri / of which sugars 0,07 g) Proteine / Protein 22,5 g Sale 1,3 g – Origine del Latte: ITALIA - Riferimento affinatore / distributore: N.E.F. - Carbonara al Ticino (PV) - Italia -

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Conservare in frigorifero – Formaggio semiduro a pasta fondente, con crosta NON edibile.