Citato anche da Cervantes nel suo romanzo “Don Quijote” questo interessante pecorino è prodotto da secoli nella regione spagnola di Castiglia – La Mancha con latte crudo di pecore di razza Manchega.

Si presenta con pasta di colore paglierino chiaro, compatta e profumata ed in bocca sprigiona la sua grande personalità senza mai essere aggressivo. Molto interessanti ed originali sono anche le note di noce e caramello che si intensificano con il procedere della stagionatura e rendono il Manchego uno dei più apprezzati pecorini di Spagna.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1916 kj – 460 kcal Grassi / Fat 39 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 29 g) Carboidrati / Carbohydrate 0,5 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Proteine / Protein 27 g Sale 1,7 g  – Origine del Latte: SPAGNA - Riferimento affinatore / selezionatore: Bollo CEE IT 2808/S CE - Italia-

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Conservare in frigorifero - Formaggio duro, con crosta NON edibile.