Prodotto con latte crudo vaccino e lavorato a “due paste” in alta Val Taleggio. Viene poi fatto stagionare in grotte naturali per alcune settimane finché inizia a sviluppare delle leggere muffe interne. Il sapore è deciso ma non aggressivo.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1292 kj – 312 kcal Grassi / Fat 27 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 21 g) Carboidrati / Carbohydrate 0 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Proteine / Protein 18 g Sale 2 g - Sede di produzione e responsabile delle informazioni: Bollo CEE IT 03 477 CE – Vedeseta, Val Taleggio (BG) - Italia - Origine del Latte: ITALIA – Formaggio erborinato, con crosta NON edibile.

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