Miele di Corbezzolo

Miele di Corbezzolo

Un miele decisamente raro e complesso, con una consistenza "granulare" e un caratteristico retrogusto amaro.

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Nazione Italia
Regione Sardegna

Confezione da: 250 g

17,90

Non disponibile
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È un miele pregiatissimo, prodotto quasi esclusivamente in Sardegna in quantità molto limitate. La sua rarità è dovuta anche al fatto che la fioritura del corbezzolo è molto avanzata, va infatti da ottobre a dicembre.


Il miele ottenuto dal corbezzolo (Arbutus Unedo) si presenta allo stato liquido di colore ambra, ma cristallizza molto velocemente assumendo poi una colorazione da nocciola a marrone chiaro; ha un profumo piuttosto deciso e molto originale che spazia da note che ricordano sensazioni “mou” ad altre decisamente balsamiche ed un sapore decisamente amaro, piacevolmente bilanciato dalle componenti dolci e aromatiche. Ottimo in abbinamento a formaggi o nella preparazione di dolci pregiati.


A questo miele vengono riconosciute anche numerose proprietà benefiche: l’elevata concentrazione di glucosio e fruttosio e il ph acido svolgono un’azione antibatterica, dovuta anche all’attivazione dell'enzima glucosio-ossidasi che durante l’ingestione libera acido gluconico e acqua ossigenata. In Sardegna è tradizionalmente utilizzato come induttore del sonno, assumendolo prima di andare a letto o sedativo della tosse nelle malattie respiratorie acute, croniche e asmatiche.

Il corbezzolo (Arbutus unedo, famiglia delle ericacee) è una pianta sempreverde, tipica della macchia mediterranea, a portamento da cespuglio o albero, che produce dei frutti rossi commestibili, spesso utilizzati per la produzione artigianale di marmellate. La produzione limitata e territorialmente circoscritta fa del miele di corbezzolo quello con il più alto valore commerciale.
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