Cheese - Locale del buon formaggio -

Fin dalla prima edizione di Cheese, nel 1997, il Premio “Locali del Buon Formaggio” ha accompagnato Cheese, la più importante rassegna internazionale dedicata all'universo caseario e ci fa piacere esserci fin dalle origini del premio stesso. Il premio è uno strumento per ringraziare e valorizzare chi quotidianamente si batte per difendere le piccole produzioni artigianali, le specialità casearie scovate nei posti più sperduti. Sono locali che con costanza ricercano, stagionano, promuovono e diffondono tra i consumatori formaggi eccezionali, frutto della tenacia e passione di piccoli casari. È dunque agli osti, ai ristoratori ai negozianti e a tutti gli operatori commerciali che al formaggio di qualità dedicano tempo e forze, che si rivolge il Premio “Locali del Buon Formaggio”. Tratto dal sito www.slowfood.it