Champagne Bollinger La Grande Annèe 2014

Champagne Bollinger La Grande Annèe 2014

Colore oro intenso, spuma fitta e cremosa, naso intrigante,  esotico e speziato e palato che conquista con una persistenza quasi infinita… Uno Champagne imperdibile!

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Nazione Francia
Regione Champagne
Uvaggio Pinot noir, Chardonnay

Confezione da: 0,750 L

169,00

Disponibile
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TIPOLOGIA: Champagne AOC - La Grande Année

ZONA PRODUTTIVA: Ay , Verzenay , Cramant , Oger.

VITIGNO: 65% Pinot Noir 35% Chardonnay

Vinous 98/100

Wine Advocate 95/100

 

VINIFICAZIONE: La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno di botti; la fase di rifermentazione in bottiglia con affinamento ha una durata di gran lunga superiore a quella minima imposta dal disciplinare e raggiunge i 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Le bottiglie vengono girate e sboccate a mano.

 

COLORE: Una veste delicatamente colorata di riflessi dorati, testimone della maturità del vino ma anche dei metodi di vinificazione Bollinger.

 

PROFUMO: Al naso ha una bella complessità con aromi di miele, pan di zenzero e canna. Una bella profondità aromatica. Le note fruttate, speziate e floreali del vino rispondono l'una all'altra e rivelano un naso di grande complessità. Pesca della Vigna, prugna mirabelle e corteccia.

 

ABBINAMENTI: Ideale con il foie gras, con il pesce grigliato o cotto in padella al burro, con i crostacei o con i formaggi stagionati. Da provare con l’agnello arrosto.

 

SAPORE: In bocca il sorso è denso e armonioso. La sua cremosa effervescenza e la sua struttura fresca accompagnano il vino fino al suo finale con una salinità discreta.

 

NOTE: Più che una selezione, ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno il Brut Grande Année è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva con tanta lungimiranza: essendo prodotto solamente nelle grandi annate, queste dovranno tradursi in qualcosa di eccezionale! Vinificazione esclusivamente in piccole botti di rovere di 20 anni in media, realizzate e restaurate nella Tonnellerie di proprietà della Maison, un tesoro con oltre 3.500 botti. Remuage e dégorgement sono eseguite interamente a mano, dopo l’affinamento sui lieviti in bottiglia con tappi di sughero naturale. La sua texture ricca, la sua cremosa effervescenza e la sua delicata amarezza ne fanno l’abbinamento ideale con piatti raffinati, con un profilo aromatico in grado di esaltare svariati tipi di cucina. Persistente al palato e un finale salino, fanno de La Grande Année un punto di riferimento, ricercato dagli appassionati di champagne di tutto il mondo.

 

INVECCHIAMENTO: Affinamento di 60 mesi sui lieviti in bottiglia.

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