Prodotto con un blend così composto: 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Pinot Meunier e appena un 5-6% di vino rosso, con più dell’85% delle uve che provengono da vigneti classificati Grands e Premiers Cru.
La maturazione in cantina viene protratta per più del doppio richiesto dal disciplinare della tipologia e il dosaggio è moderato, tra i 7 e gli 8 grammi per litro.
Perfetto con crostacei pregiati, con salmone alla griglia, con cucine asiatiche non troppo speziate, con una torta di fragole, come aperitivo di gran classe…
Vino decisamente "nuovo" per la Maison Bollinger che ha iniziato a produrlo solamente nel 2008. Nonostante molti ritengano quasi impossibile abbinare uno champagne rosé ad una cena importante, questa bottiglia è in grado di smentire simili affermazioni e rompere ogni pregiudizio. Decisamente di gran corpo, profumato e persistente, questo champagne è in grado di esaltare ogni piacevole occasione conviviale. Di un bel colore rosa antico, intenso e profondo, al naso regala le note più nobili dei frutti rossi, quali ribes, ciliegie e fragoline selvatiche, in aggiunta ad un piacevole tocco speziato. In bocca è potente ed elegante allo stesso tempo, con bollicine “vellutate” ed un finale decisamente lungo. Buona degustazione!
