Bagoss di Bagolino

Bagoss di Bagolino

Il rarissimo e autentico "grana bresciano", dono di pochi vecchi casari, vacche di razza e ottimi pascoli in altura…

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Nazione Italia
Regione Lombardia
Allergeni latte

Confezione da: 250 g

12,50

Disponibile
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Il Bagòss è il formaggio tipico di Bagolino, un piccolo paese di montagna incastonato al centro delle Alpi italiane. SI tratta di un formaggio tipico di montagna prodotto secondo metodi di produzione tradizionali praticati da secoli. Il Bagòss autentico è prodotto solo a Bagolino in 28 piccole aziende dove gli allevatori producono il Bagòss con l’aiuto delle loro famiglie. Tutte le mandrie vengono portale all’alpeggio durante la stagione estiva in un territorio ampio, con 22 differenti alpeggi utilizzati dagli allevatori.


Il Bagòss è un formaggio a pasta semicotta, prodotto secondo metodi di produzione tradizionali praticati da secoli. Per ottenere il marchio autentico e potere usare il nome di “Bagòss” occorre seguire un rigido disciplinare di produzione che richiede che tutto il latte utilizzato per la produzione del formaggio sia prodotto da vacche di razza bruna allevate a Bagolino e alimentate con fieno locale. Caratteristica tipica del Bagòss è l’aggiunta di zafferano che gli conferisce un profumo originale e un tipico colore giallo.
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