Un caprino francese molto suadente, prodotto nella zona del Massiccio Centrale ed affinato da Hervé Mons, considerato come uno dei migliori affinatori di Francia. In superficie si presenta con una crostina edibile rugosa e di colore grigio-verde, dovuta al sottile strato di cenere con cui viene “massaggiato” e alle muffe nobili che si sviluppano in un secondo momento. Internamente, la pasta è di un bel colore bianco porcellana, più cremosa nel sottocrosta e più compatta al centro. In bocca è straordinario, avvolgente e persistente, con tipici sentori caprini e retrogusto ammandorlato.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1234 kj – 319 kcal Grassi / Fat 25 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 18,5 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,5 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Proteine / Protein 22 g Sale 1,5 g – Origine del Latte: FRANCIA - Riferimento affinatore / selezionatore: Bollo CEE IT 2808/S CE - Italia -

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Conservare in frigorifero – Formaggio a pasta molle, con crosta fiorita EDIBILE.