Pecorino Canestrato di Moliterno I.G.P.

Pecorino Canestrato di Moliterno I.G.P.

Interessante prodotto ovi-caprino dalla Basilicata.

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Nazione Italia
Regione Basilicata

Confezione da: 250 g

7,50

Non disponibile
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Il Canestrato di Moliterno, viene prodotto nel caratteristico centro dell'Alta Val d'Agri, da sempre famoso per la stagionatura dei formaggi. E' un formaggio prodotto stagionalmente con latte di pecore e capre allevate prevalentemente a pascolo brado. La lavorazione del latte acquista una connotazione particolare per via della pressatura della cagliata fatta a mano all'interno dei canestri - detti localmente fuscelle - da cui l'appellativo canestrato - fino a compattarla. A pasta dura uniforme, è di colore giallo paglierino (produzione estiva), dal sapore deciso e con intense note erbacee aromatiche.
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