Uno dei formaggi più antichi della Sicilia, ancora oggi prodotto seguendo rituali di autentica tradizione e con attrezzature storiche.

Ha un bel colore paglierino carico, davvero solare e una pasta compatta che lascia intravvedere le sfoglie di pasta filata. Nel Ragusano stagionato qui proposto il profumo è intenso e molto tipico; il sapore è davvero importante, con una notevole sapidità iniziale che lascia poi spazio a note “animali”, erbacee e davvero “solari”.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1546 kj – 372 kcal Grassi / Fat 28 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 20 g) Carboidrati / Carbohydrate 0 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Proteine / Protein 30 g Sale 2,3 g – Origine del Latte: ITALIA - Riferimento affinatore / selezionatore: Bollo CEE IT 2808/S CE - Italia -

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Conservare in frigorifero – Formaggio a pasta dura, con crosta NON edibile.