Il Saint Marcellin è un formaggio di piccole dimensioni, piuttosto cremoso e con crosta fiorita, prodotto con latte crudo vaccino e deve il suo nome al paese di origine: un piccolo villaggio delle Alpi francesi, precisamente nell’Isère, Regione dell’Alvernia – Rodano – Alpi, ed e' prodotto esclusivamente in un territorio definito dal disciplinare .
Profumo e sapore sono leggermente “pungenti”, in evoluzione soprattutto con il procedere della maturazione e viene proposto quasi sempre in una simpatica terracotta che permette di metterlo in forno per una decina di minuti se si preferisce servirlo caldo e fondente sopra ad un buon pezzo di pane casereccio.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1075 kj – 260 kcal Grassi / Fat 21 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 16 g) Carboidrati / Carbohydrate 2 g (di cui zuccheri / of which sugars <0,5 g) Proteine / Protein 15 g Sale 1,2 - Sede di produzione / confezionamento Bollo CEE FR 26.281.001 CE – Romans - Francia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: Francia – Formaggio a pasta molle, con crosta EDIBILE.