Dopo più di un secolo di abbandono, un casaro siciliano ha ripreso questa “ricetta” donandoci un formaggio davvero singolare e dal sapore antico.
Prodotto nel comune di Castronovo di Sicilia, nella zona del Lago Fanaco, a oltre 700 m. di altitudine, con latte crudo di vacca. Durante la lunga stagionatura viene cosparso in superficie con pepe nero tritato che gli dona un profumo e un sapore ancora più deciso.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1810 kj – 435 kcal Proteine / Protein 30,8 g Carboidrati / Carbohydrate 2,8 g (di cui zuccheri / of which sugars n.d.) Grassi / Fat 33,5 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 3,4 g) Sale 1,2 g - Origine del Latte: ITALIA – Riferimento affinatore e distributore: Bollo CEE IT 2808/S CE – ITALIA -

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Conservare in frigorifero. Formaggio duro con crosta NON edibile.