La Coppa è un salume insaccato, realizzato con la carne ricavata dalla porzione superiore del collo del maiale. La Coppa prodotta dal Podere Cadassa è quella tipica del parmense, caratterizzata da un taglio di carne più lungo rispetto a quella del resto d’Italia. La lavorazione avviene, infatti, secondo il metodo tradizionale, detto taglio “a sette coste”.

Come per gli altri salumi, anche la Coppa del Podere Cadassa è un prodotto della norcineria artigianale totalmente naturale: alla carne, ancora calda, viene aggiunto solo sale marino e pochissimo pepe. Successivamente, la carne è insaccata in budello naturale, legata a mano e asciugata. La Coppa è infine fatta stagionare in cantina naturale per almeno 8 mesi.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1700 kj – 410 kcal Proteine / Protein 26 g Carboidrati / Carbohydrate 0 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Grassi / Fat 34 g (di cui acidi grassi saturi of which saturates 13 g) Sale 3,9 g – Origine carne: ITALIA - Sede di produzione: Bollo CEE IT 1949 L CE - Colorno (PR) - Italia -

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Conservare in frigorifero. Dopo l’apertura, consumare entro 2-3 giorni.