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Lardo d'Arnad D.O.P. affettato da noi

Lardo d'Arnad D.O.P. affettato da noi

Dal sapore "fresco" e delicato…che si scioglie in bocca!

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Confezione da: 100 g

2,35

Disponibile
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Il Lard d’Arnad, prodotto a denominazione di origine protetta (DOP), si ottiene dalla lavorazione del solo spallotto di maiali di peso superiore ai due quintali provenienti da allevamenti della Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna e Veneto.


Adeguatamente sgrassato e successivamente squadrato, viene posto a maturare nei “doils”, antichi recipienti in legno di castagno o di rovere, all’interno dei quali, agli strati di lardo sovrapposti fino a riempimento, si alterna una miscela composta da sale, acqua, spezie, aromi naturali ed erbe aromatiche di montagna.

Qui il lardo viene lasciato a stagionare per almeno tre mesi.

E’ durante questo processo che il prodotto si concretizza, assumendo il profumo e le tanto apprezzate caratteristiche organolettiche che lo contraddistinguono.


Ogni fetta è bianca al taglio, con una possibile venatura di carne in superficie e dal cuore leggermente rosato. Degustandolo si scioglie in bocca lasciando al palato un sapore gradevolmente dolce.


Se scegliete di acquistare questo prodotto, sappiate che non si tratta di un prodotto preconfezionato dalle varie industrie di salumi ma che si tratterà del lardo che abbiamo selezionato per la nostra raffinata clientela del negozio e che verrà quindi appositamente affettato da noi al momento della vostra richiesta ed infine sigillato sottovuoto per proteggerlo durante il trasporto fino alla vostra tavola.
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