Il salmone Loch Fyne viene prodotto esclusivamente con pesci freschi (non surgelati) e sul luogo di pesca: un fiordo scozzese chiamato appunto Loch Fyne, situato a Cairndow, nel Sud-Ovest della Scozia e particolarmente rinomato per la sua acqua purissima.
Lavorato poi rigorosamente a mano, dopo il lavaggio con l’acqua cristallina delle Highlands scozzesi, viene cosparso con del sale marino e un po’ di zucchero di canna, quindi delicatamente affumicato per più di 12 ore con fumo ottenuto da trucioli ricavati da vecchie botti destinate all’invecchiamento di whisky.
Questo pregiato salmone (Salmo salar) si caratterizza per un aspetto meraviglioso, una splendida consistenza della carne, morbida ma mai stucchevole, un profumo delicatamente affumicato ed un sapore davvero fine ed elegante, unico ed inimitabile.
Questo splendido salmone è proposto già pre-affettato per chi ama dedicarsi esclusivamente alla pura degustazione senza doversi impegnare con il taglio… A differenza di quasi tutti gli altri tipi di salmoni pre-affettati, Loch Fyne taglia i propri salmoni rigorosamente a mano!!!
