Prodotti dalla ditta Paoli, a Pergine Valsugana, in Trentino. Questa azienda ancora a conduzione familiare si dedica da oltre 40 anni alla selezione, lavorazione e vendita di funghi Porcini della migliore qualità, affiancando anno dopo anno anche la lavorazione di altre verdure, sempre di primissima scelta, tra le quali questi Carciofini da intenditori.
La ditta Sottoli Paoli è tra le prime aziende trentine a conseguire la Certificazione ISO 22000 sulla sicurezza alimentare ed ha in corso da alcuni anni un processo di trasformazione da "ditta a tradizione familiare" a realtà produttiva basata su di un sistema di gestione organizzato. Questo processo di evoluzione ha interessato il rinnovamento tecnologico, il sistema di sicurezza secondo la norma ISO 22000 e la riorganizzazione commerciale.
