Taralli di grano arso Bonavoglia

Taralli di grano arso Bonavoglia

Superbi Taralli friabili all'olio extravergine di oliva, ottenuti da grano arso (affumicato) e lavorati a mano.

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Nazione Italia
Regione Puglia
Ingredienti Farina di grano tenero tipo "0" 80%, Olio Extravergine di Oliva 30%, farina di grano duro tostato 20%, vino bianco, sale.
Allergeni glutine

Confezione da: 300 g

4,90

Non disponibile
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I nostri taralli, unici nel gusto, sono lavorati a mano, prodotti integralmente secondo la ricetta tradizionale tanto per le materie prime quanto per i processi di produzione, rigorosamente artigianali. Utilizziamo solo ed esclusivamente ingredienti di alta qualità provenienti dalla Puglia.


L’olio extravergine d’oliva grezzo, della varietà Monocultivar Coratina, è pari a un terzo dell’impasto ed è ottenuto dalle olive coltivate nei nostri antichi uliveti pugliesi. Una volta raccolte direttamente dall’albero, le olive vengono molite dai frantoi con l’impiego di macine in pietra. La produzione delle farine è affidata a piccoli e storici mulini locali che rispettano i tradizionali metodi di lavorazione.
L’assenza di lievito conferisce ai nostri taralli un’estrema digeribilità.


Per ottenere il nostro grano arso, in luogo della tostatura della farina a ciclo industriale, si effettua l’antico metodo di affumicazione in campagna. In grandi bracieri d’acciaio si bruciano chicchi e paglia di grano, successivamente il grano viene lavato, essiccato al sole ed infine macinato da mulini specifici per questo prodotto dall’inconfondibile sapore, quasi ancestrale.

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