Produced in the region called Appenzell , in the northeast of Switzerland , this version is the most prestigious of those produced . Extra classification is restricted to better forms , produced strictly to raw milk from grazing animals and aged for many months in caves or in natural cellars .

In addition , throughout the aging , these forms are constantly " washed " on the surface with a brine secret enriched with herbs of the place that gives a spicy and fruity flavor unique .

Pasta remains " dark " on the palate and aromas are definitely " animals " . The flavor is rich and persistent, perfect for "lovers"!

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1680 kj – 405 kcal Grassi / Fat 33 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 20 g) Carboidrati / Carbohydrate 0,1 g. (di cui zuccheri / of which sugars 0,1 g.) Proteine / Protein 26 g Sale 1,8 g - Sede di produzione: Cantoni di Appenzell Interno ed Esterno e in alcune parti dei Cantoni di San Gallo e Turgovia - Svizzera - Riferimento importatore / distributore: N.E.F. - Carbonara al Ticino (PV) - Italia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: SVIZZERA – Formaggio a pasta semidura. Crosta NON edibile. SENZA LATTOSIO