A very persuasive French goat cheese, produced in the Massif Central area and refined by Hervé Mons, considered one of the best refiners in France. On the surface it has a wrinkled edible crust with a gray-green color, due to the thin layer of ash with which it is “massaged” and to the noble molds that develop later. Internally, the paste is of a beautiful porcelain white color, creamier under the rind and more compact in the center. In the mouth it is extraordinary, enveloping and persistent, with typical goat hints and an almond aftertaste.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1234 kj – 319 kcal Grassi / Fat 25 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 18,5 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,5 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Proteine / Protein 22 g Sale 1,5 g – Origine del Latte: FRANCIA - Riferimento affinatore / selezionatore: Bollo CEE IT 2808/S CE - Italia -

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Conservare in frigorifero – Formaggio a pasta molle, con crosta fiorita EDIBILE.