Champagne PRISME.15 Extra Brut Grand Cru Blanc de

Champagne Guiborat PRISME.15 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs

Uno Champagne molto originale, affinato in acciaio e botti grandi per 48 mesi. No Malolattica

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Nazione Francia
Regione Champagne
Uvaggio Chardonnay

Confezione da: 0,750 L

75,00

Non disponibile
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PRISME.15 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs
Prisme è una cuvée prodotta da 4 parcelle della Côte des Blancs Grand Cru: Cramant, Les Bergeries (1984), Chouilly, Le Mont Aigu (1970 e 1979), Chouilly, Les Caurés (1946 e 1998), Oiry, Les Briquettes (1969). Sono tutte vigne di età superiore ai 30 anni.
Prisme.15, 100% Chardonnay - Extra Brut, è stato prodotto con uve della vendemmia 2015, con l'aggiunta del 16% vi vins de réseve del 2014 (Prisme.14).
Affinamento sui lieviti per 7 mesi in acciaio inox (96%) e botti da 400 l. (4%) senza fermentazione malolattica. Riposo in cantina: 48 mesi. Dosage: 1,5 g/l.
Dopo il dégorgement riposa per almeno altri 6/12 mesi in cantina prima della commercializzazione.


La Maison
Richard Fouquet, giovane vigneron non ancora quarantenne, rappresenta la quinta generazione di viticoltori della maison familiale Champagne Guiborat. I vigneti sono situati nel cuore della Côte des Blancs, bellissime parcelle nei prestigiosi terroir di Cramant, Chouilly e Oiry.
Insieme alla moglie Karine, Richard conduce i suoi 8 ettari di vigne in regime di agricoltura "raisonnée", concentrando la produzione propria nelle parcelle Grand Cru su una superficie di circa 3 ettari, per una produzione molto limitata, inferiore alle 30.000 bottiglie/anno. Circa 80.000 bottiglie riposano nelle cantine di tufo sotterranee dell'azienda. Il lavoro è svolto da Richard con passione, estremo rigore ed impegno nel conservare i vigneti e l'ambiente.
Si persegue una continua ricerca dell'eccellenza, con l'intento di produrre Champagne precisi e raffinati, puro frutto del loro terroir di appartenenza. In cantina si adottano scelte precise, ad esempio limitando o evitando del tutto la fermentazione malolattica al fine di privilegiare l'acidità dei vini. La ricerca della perfezione spinge a volte scelte drastiche: tutte le uve dell'annata 2012, reputata qualitativamente sotto la media, sono state vendute a terzi pur di non mettere in vendita Champagne con la propria etichetta.
Si può dire che la regione dello Champagne è stata per un lungo periodo molto stabile dal punto di vista commerciale, con le grandi aziende a condurre le regole del mercato. Sfidare la tradizione consolidata è possibile solo tramite l'eccellenza, seguendo una linea sottile che unisce il passato a nuove idee originali. Grazie alle proprie scelte, Champagne Guiborat è riconosciuto come marchio in grande ascesa, ricercato per la purezza dei vini prodotti, alta espressione dei migliori Grand Cru della Côte des Blancs.

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