Saint Felicien

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Quando si può definire un formaggio come lussurioso…

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Nazione Francia
Regione Dauphiné

Confezione da: 150 g min.

9,50

Disponibile
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Il Saint Félicien è un formaggio prodotto con latte vaccino crudo o pastorizzato a crosta naturale. È originario del villaggio di Saint-Félicien, da cui prende il nome, nell'Ardèche nella regione Auvergne-Rhône-Alpes. Parente stretto del più famoso Saint-Marcellin, è leggermente più grande e ancora più cremoso. Si presenta con superficie edibile rugosa e di color avorio, mentre la pasta interna è bianca e molto cremosa al punto da essere piacevolmente mangiata con un cucchiaino.
Appartiene alla categoria di formaggi a doppia crema ed il suo sapore è molto delicato, con rimandi alla nocciola non tostata.
Si dice che il Saint-Félicien e la sua ricetta del latte vaccino siano stati inventati all'inizio del XX secolo da un produttore di latte di Lione che ebbe l'idea di mescolare i suoi litri di latte invenduti con la panna. Il caseificio di questo commerciante si trovava in Place… Saint-Félicien.
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