Gaperon d'Auvergne

Gaperon d'Auvergne

Un formaggio antico per un ritorno ai sapori del XIV secolo…

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Nazione Francia
Regione Auvergne
Ingredienti latte, pepe nero, aglio, caglio, sale
Allergeni latte, aglio

Confezione da: 250 g circa

8,90

Disponibile
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Il Gaperon è un formaggio artigianale prodotto con latte vaccino in Alvernia, zona montuosa della Francia centrale. Ha una forma originale che ricorda un piccolo igloo, con crosta sottile, edibile e leggermente fiorita. La pasta interna è morbida ma compatta ed è arricchita da grani di pepe nero e fili di aglio “rosa” coltivato nella zona di Limagne.


È un formaggio di antiche origini e tradizioni che un tempo veniva lasciato maturare appeso nelle cucine. Il numero di Gaperon appesi identificava anche le possibilità economiche di ogni famiglia…
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