Prodotto nella Gallura, con latte di pecore di razza Sarda lasciate a libero pascolo, questo formaggio ha una pasta morbida ma non cremosa, anzi piuttosto elastica.
Il sapore, inizialmente appena lievemente acidulo, è decisamente dolce e persistente mentre al naso questo formaggio ci riporta a piacevoli sensazioni vissute da bambini, quando tutti almeno una volta, abbiamo assaporato una caramella mou. Un formaggio che ci conquista quindi con note calde e suadenti!
