Il formaggio inglese più conosciuto, nella sua versione più pregiata e tradizionale, frutto della maestria casearia della storica azienda Colston Bassett, più volte premiata con la Medaglia d’Oro ai British Cheese Awards e incoronato Supreme Champion nel 2014.
Questo produttore, inocula le spore per lo sviluppo dell'erborinatura più tardi e in minore quantità; questa accortezza dona al formaggio sapori più eleganti ed armoniosi. Le forme sono molto saporite, con un buon equilibrio tra il salato e il dolce e con una singolare “fresca eleganza” dovuta alla particolare acidità ottenuta in fase di maturazione della cagliata. Splendido l’abbinamento con i vini ottenuti da uve appassite come il nostro pregiato Torcolato, oppure un buon Sauternes o, come rimando alla tradizione inglese, un Porto Vintage.
Il pezzo proposto pesa circa 250 grammi; per qualsiasi altro peso non esitate a contattarci via mail o telefonicamente, sarà per noi un piacere predisporre le confezioni in base alle vostre esigenze.
